このページでは、当サイトで紹介している事業再生コンサルタントから、飲食業の事業再生で実績を有するコンサルタントをピックアップしました。
飲食業の相談相手として事業再生コンサルを探す際の比較検討にご活用ください。
経営者に寄り添ったサービスを提供する事業再生コンサルタントです。代表の三條慶八氏も経営者として事業を再生した経験を有しており、企業家の目線に立って実践的なプランニングをサポートしています。また、取引先や金融機関への交渉などもまとめて対応してくれることが特徴です。三條氏の専門書を購入した人を対象に、個別相談が30分間無料となるキャンペーンも用意されています。
独自のフローチャートを作成して企業の経営状況を細かく分析し、CAPD表を活用した経営改善を具体的にプランニングしてくれます。どうしても黒字化が難しい場合、会社の譲渡や分割、M&Aなど多角的な解決策を提案してくれるので、経営者にとって納得できる方法を一緒に考えてもらえるでしょう。なお、初回相談者については電話（15分）とメール（2回）まで無料となっています。
クライアント企業のメリットを追求するだけでなく、金融機関や取引企業との関係も考慮して、ステークホルダーの利益も見据えたプランニングを行ってくれる事業再生コンサルタントです。これにより企業間の信頼関係を損なうことなく、将来に向けた解決策を進められます。担当コンサルタントが関係先との交渉に同席してくれるため、安心して話し合いに進めることも魅力でしょう。
レヴィング・パートナーでは、営業・販促・マーケティング・ブランディングの4つの方面からアプローチする事業再生コンサルティングを実施しています。現状の収益性を考えるだけでなく、企業のブランディングを同時に行って、会社としての価値を追求してくれることがポイントです。またプランの根拠を数字で示してくれるため、経営者として今後の方針を具体的にイメージできます。
税理士や弁護士といった士業を始めとして、多分野の専門業者と連携しており、専門家ネットワークを活用しながらチーム体制で事業再生コンサルティングを行っている会社です。これまでの事業再生経験にもとづいた「ポールロード式再生メソッド」を構築しており、多角的な情報分析や現状解析を利用できます。また、成功報酬型やプロジェクト型など契約方法を選べることも魅力です。
セントラル総合研究所は日本全国にある企業や経営者を対象として、エリアを限定したい事業再生コンサルティングを提供しています。ただし、経営者の意欲を確認する意味も込めて、初回相談はセントラル総合研究所で実施されることが特徴です。クライアントのニーズや要望をヒアリングした上でプランを構築してくれる他、事業再生に関するメルマガなども無料で受け取ることができます。
フロンティア･マネジメントではクライアント企業の分野や状態に合わせて、それぞれ専門チームを構成し、事業再生だけでなくさまざまな経営課題について解決策を提案してくれることが特徴です。専任チームがワンストップサービスで問題解決に当たってくれる他、上海やシンガポールなど海外にも拠点やパートナー企業を展開しており、企業の国外進出もまとめてサポートしています。
代表者本人がかつて2億6千万円の赤字経営から立ち直った過去を持つ経営者であり、様々な問題を抱えるクライアントに当事者目線で寄り添ってくれることが魅力です。経営者の悩みを自分のものとして理解できるからこそ、無料相談フォームといったサービスを用意しており、利用者は経営に関する相談や個別面談、より専門的なコンサルティングなどニーズに応じてサービスを選択できます。
飲食業を経営するにあたって代表的な経営不振の理由はいくつかあります。例えば、競合他社が増えて顧客の取り合いなどが激化し売上げが減少した、食品ロスが拡大して収益率の低い状態が常態化した、無計画な出店によって不採算店舗が増えて経営が傾いた、などの理由が挙げられます。
飲食業の経営不振は、自社の取り組みや事業戦略の失敗だけで引き起こされるものでなく、競合他社や周辺環境などの影響によって引きずられてしまう場合もあり、常にアンテナを張りながら客観的な視点を持つことが重要です。
飲食業において悪化した売上げや収益性を回復しようと思えば、回転率や顧客単価を向上させることと、コスト削減に取り組むことが大きな柱となります。
不採算店舗を撤退させて事業規模を適正な範囲まで縮小する、ランニングコストを節約するために店舗の賃料減額を交渉する、メニューの刷新や調理法、食材の選定などをやり直して食品ロスを削減するなど、様々な方法が考えられます。
また、人材教育に取り組んで業務開始前の準備時間を短縮できるようにすることで、結果的にアルバイトの拘束時間などを圧縮して人件費の削減へつなげることも可能です。
短中期的な事業計画の見直しで採算性を高めるだけでなく、不足の休業などに備えたキャッシュフローの抜本的改善を検討することも必要です。
事業再生や飛躍、資金繰りや新規事業へのアドバイス…。自社の状況や展望によって、適切なコンサル会社を選ぶ方法がわかります！
